Краткая энциклопедия домашнего хозяйства


ЛИМОННАЯ КИСЛОТА — бесцветные или слабо-жёлтого цвета кристаллы или порошок. Получают её из растительного сырья (лимоны, листья махорки) или путём сбраживания сахара при помощи плесневого грибка. Лимонная кислота лишена запаха и в кулинарии используется для замены уксуса, когда его употребление нежелательно (например, запрещено врачом). Лимонную кислоту добавляют в сладкие блюда, в соусы, в изделия из теста. Рекомендуют растворять её в горячей воде и использовать в растворе. Лимонная кислота применяется также при выведении пятен (см. Пятна)

.
в начало энциклопедиина главную